Asiento con chimichurri y tomates asados

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PORCIONES

NIVEL DE DIFICULTAD

INGREDIENTES
  • 900g de asiento SuperCerdo
  • Sal y pimienta
  • 2 cebollas picadas finas
  • 1 taza de cilantro picado fino
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 1/2 taza de ají verde picado fino
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 4 tomates en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano

1. Precalienta el horno a temperatura media. En una fuente de horno, coloca el asiento y sazona con sal y pimienta. Cocina por 20 minutos.


2. En un bol, mezcla las cebollas con el cilantro, la mitad del aceite de oliva, el vinagre y ajo. Sazona con sal y pimienta. Cubre la carne con esta mezcla y cocinar 25 minutos más .

3. En otra fuente para horno, coloca los tomates en rodajas y agrega el resto del aceite de oliva. Espolvorea con azúcar y orégano. Cocina los tomates mientras se hace la carne.

4. Corta el asiento SuperCerdo en láminas y sirve con el chimichurri y acompaña con los tomates asados.

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